Funkční potraviny na bázi mléčně kysané a sterilované zeleniny
Česká republika malaPopis poptávky
Vyhledání odborného partnera pro spolupráci na realizaci projektu „Funkční potraviny na bázi mléčně kysané a sterilované zeleniny“. Projekt byl předložen společně se žádostí o dotaci v rámci Programu rozvoje venkova, Podopatření I.1.3.2 Spolupráce při vývoji nových produktů, postupů a technologií (resp. inovací) v potravinářství.Informace o zakázce
Typ: Podlimitní
Rozsah: 1. Rešerše shrnující poslední trendy v požadavcích na pasterovatelné a sterilovatelné obaly, současné novinky a technologie výroby a zpracování mléčně kysaného zelí a zeleniny, možnosti většího uplatnění zeleninových polotovarů v catheringu a domácnostech; 2. Doplnění podkladů pro porovnání parametrů různých zařízení; 3. Návrh a ověření parametrů řízení procesu a zpracování; 4. Porovnání probiotických kultur, optimalizace kvasného procesu, optimalizace zpracování produktů po prokvašení; 5. Experimentální doplnění dat pro aktualizaci analýzy nebezbečí a analýzy rizik (proměření teplotních historií, homogenity teplotního pole, kvantifikace inaktivačního účinku v souvislosti s vlastnostmi surovin a navazujícími kroky (plnění, prodleva do tepelného opracování); 7. Analytická a expertní podpora při vývoji nových výrobků.
Evidenční číslo zakázky: 60048267
Zadávací řízení: Otevřené
Předmět zakázky: Služby
Zadavatel-název/jméno: Slovácká Fruta, a.s.
IČ zadavatele: 48907171
Od: 01-09-2010
Do: 30-09-2011
Datum zveřejnění: 03-08-2010
Země: Česká republika
CPV: 73110000-6
Rozsah: 1. Rešerše shrnující poslední trendy v požadavcích na pasterovatelné a sterilovatelné obaly, současné novinky a technologie výroby a zpracování mléčně kysaného zelí a zeleniny, možnosti většího uplatnění zeleninových polotovarů v catheringu a domácnostech; 2. Doplnění podkladů pro porovnání parametrů různých zařízení; 3. Návrh a ověření parametrů řízení procesu a zpracování; 4. Porovnání probiotických kultur, optimalizace kvasného procesu, optimalizace zpracování produktů po prokvašení; 5. Experimentální doplnění dat pro aktualizaci analýzy nebezbečí a analýzy rizik (proměření teplotních historií, homogenity teplotního pole, kvantifikace inaktivačního účinku v souvislosti s vlastnostmi surovin a navazujícími kroky (plnění, prodleva do tepelného opracování); 7. Analytická a expertní podpora při vývoji nových výrobků.
Evidenční číslo zakázky: 60048267
Zadávací řízení: Otevřené
Předmět zakázky: Služby
Zadavatel-název/jméno: Slovácká Fruta, a.s.
IČ zadavatele: 48907171
Od: 01-09-2010
Do: 30-09-2011
Datum zveřejnění: 03-08-2010
Země: Česká republika
CPV: 73110000-6
Podrobné informace o zadavateli a zakázce
Detaily zakázky: Bude zobrazeno po přihlášení.