Popis poptávky

Dispoziční řešení a technologické vybavení: Rekonstrukce změní stávající půdorys kuchyně, zvětší se plocha pro vaření a výrobu jídel, zvýší se počet pracovních stolů, čímž se zvětší pracovní plochy pro jednotlivé úseky. Nové, moderní technologické vybavení a jeho provozně a hygienicky racionální uspořádání (konvektomaty, výkonné kotle, sporáky a pánve, nová myčka provozního nádobí atd…) zlepší komfort při vaření. Moderní stroje a přístroje přinesou snížení pracnosti a úsporu energií. V projektu jsou navrženy nové rozvody médií pro technologii, systém VZT, nový chladicí box na zeleninu, nově zbudovaná úklidová komora, výrazné zlepšení je v úseku mytí provozního nádobí s dostatkem úložných prostor, nové podlahy s velkými pochůzími rošty nad vpustěmi, navýšení počtu chladicích zařízení jak v denním skladu, tak i v jednotlivých pracovních úsecích, nový sklad mrazniček a rozšíření skladu DKP. Související profese Ve všech rekonstruovaných prostorách budou provedeny nové rozvody elektrické energie, teplé, studené a upravené vody, odvedení odpadních vod. Bude zřízená nová vzduchotechnika a klimatizace. Úpravy povrchů: omyvatelné, dezinfikovatelné povrchy stěn minimálně do výšky 2 m ve všech výrobních prostorách a prostorách, ve kterých se pracuje s vodou. Podlahy dobře omyvatelné, dezinfikovatelné a protiskluzné (R12/V4). Odvodnění podlah bude provedeno pomocí plošných odvodňovacích žlabů krytých nerezovými rošty. Spádování podlah v místě zdrojů vody 0,05%.

Informace o zakázce

Podrobné informace o zadavateli a zakázce

Kategorie poptávky, klasifikace

• Stavební firmy, výstavba, rekonstrukce a renovace staveb
• Gastronomické stroje a zařízení hotelů, kaváren, kuchyní, distributoři